- 0111 676 364
- info@versopjebord.nl
- Di: 10.00-17.30 Wo- Vr: 9:00 - 17:30 Za: 9.00 - 17.00
Verse vis
Forel
€13.00
Per 1 kilo.
De Forel (Salmo trutta )is een vis uit de familie zalmen (Salmonidae).
Deze vis heeft een grijsgroen lichaam op de rug, geelgrijs aan de zijkanten met rode en zwarte vlekken en een witgrijze buikzijde. De vetvin bevindt zich ver aan de achterkant. De bek is bezet met kleine tanden. De lichaamslengte komt meestal niet boven de 50 cm. Deze soort komt voor langs de kust van Noord- en Midden-Europa
RECEPT
Ingrediënten
- 2 forellen, schoongemaakt
- peper, versgemalen
- stukje gemberwortel van 3 cm,
- in dunne reepjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 bosuitjes, in dunne ringetjes
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels witte wijn
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel vissaus (nampla)
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
Gebakken forel met koriander en gember
Type gerecht: Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 – 30 min.
Verkrijgbaarheid: Goed
Aantal personen: 2 personen
Energie: 320 kCal | 1345 kJ
Bereiding
Bestrooi de vissen aan de binnenkant met peper en zout. Meng de gember, knoflook en de helft van de bosuitjes. Vul de buikholten van de forellen met dit mengsel. Meng de bloem met peper, zout en kerriepoeder. Verdeel dit mengsel over een bord en haal de forellen erdoor. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de forellen in ca. 4 minuten per kant goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Voeg de rest van de bosuitjes, de wijn, honing, vissaus en de helft van de koriander bij het bakvet en roer er een saus van. Serveer de saus over de vis en strooi de rest van de koriander erover.
Bestrijk de forellen eens met pesto en wikkel er ontbijtspek of katenspek omheen. Serveer met tagliatelle of rijst en tomatensalade.
| Gewicht | 1000 g |
|---|
