Langoustines

Per 100 gram.

Een langoustine is roze, of oranje van kleur en heeft donkere vlekken op zijn scharen en zijn buik. De eitjes variëren van bleek tot bijna olijfgroen, zwart. Bij gekookte dieren zijn de eitjes fel oranje tot felrood.
Het schild heeft soms een viltig uiterlijk meestal is het echter glad en bevat het enkele overlangse rijen fijne stekeltjes.

Zijn bek is scherp en lang en bevat aan beide zijden 3 à 4 tanden, de onderkant bevat normaal slechts 1 of 2 tanden. De scharen van een langoustine zijn verschillend van bouw.