Mesheften

1.25

Per 100 gram.

Meschede is een buisvormige schelp en heeft een geel/bruine kleur en kan in lengte varieren van 6 tot 18 cm. Aan de voorkant steekt de voet naar buiten aan de achterzijde zit de adembuis. Messchede, ook wel Scheermes genoemd, kan zich ingraven tot op een diepte van 1 meter. De messchede komt voor in de Atlantische Oceaan tot aan de Middellandse Zee.

RECEPT

Ingrediënten

  • 300 g scheermessen (mesheften)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 tenen knoflook, in plakjes
  • 3 eetlepels platte peterselie, fijngehakt
  • 100 ml medium dry sherry
  • 200 g lamsoren

Gesmoorde scheermessen met knoflook .

Type gerecht:

Voorgerecht

Bereidingstijd:

< 20 min.

Verkrijgbaarheid:

Goed

Aantal personen:

4 personen

Energie:

135 kCal | 565 kJ

 

Bereiding

Spoel de scheermessen af onder stromend water en laat ze in een vergiet uitlekken.

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en fruit de plakjes knoflook zachtjes glazig.

Leg de scheermessen in de pan en strooi de peterselie erover. Schenk de sherry erover en smoor de scheermessen 3-4 minuten tot ze allemaal openstaan. Laat het vocht verdampen.

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een wok en roerbak de lamsoren in 2-3 minuten beetgaar. Voeg wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.

Verdeel de lamsoren over de borden en leg de scheermessen erop. Schep de jus met plakjes knoflook erop.

Gewicht 100 g