Schar

7.50

Per 1 kilo.

De schar is een straalvinnige vis uit de familie van schollen, orde van platvissen. De vis kan maximaal 40 centimeter lang en 1000 gram zwaar worden. De hoogst geregistreerde leeftijd is 12 jaar.

Categorieën: ,

RECEPT

Ingrediënten

  • 2 hele scharren, schoongemaakt
  • 4 eetlepels bloem
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 4 eetlepels zonnebloemolie of rijstolie
  • 1 bosui, in dunne ringetjes
  • 1 kleine gele paprika, in reepjes
  • 100 g Hollandse garnalen
  • 2 eetlepels verse basilicum, in dunne reepjes

Gebakken schar met Hollandse garnalen.

Type gerecht: Hoofdgerecht

Bereidingstijd: 20 – 30 min.

Verkrijgbaarheid: Goed

Aantal personen: 2 personen

Energie: 415 kCal | 1745 kJ

 

Bereiding

Meng op een groot plat bord de bloem met de kerriepoeder en wat zout en versgemalen peper en spreid het bloemmengsel over het hele bord uit. Dep de vissen goed droog en wentel ze door het bloemmengsel.

Verwarm 3 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak de vissen (zo nodig na elkaar of in 2 koekenpannen) op matig hoog vuur in 8-10 minuten mooi bruin en gaar.

Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en bak de bosui en paprika in 2-3 minuten zachtjes gaar. Schep van het vuur af de garnalen en basilicum erdoor.

Leg elke schar op een warm bord. Schep het garnalenmengsel in het midden op de vissen.

Gewicht 1000 g