Schillerlocken

Per 100 gram.

In IJsland, de Scandinavische landen en bij onze oosterburen al lang bekend en gewaardeerd. Het is een visproduct met een enigszins stevige ‘bite’, van het buikvlees van de doornhaai. Dit vlees wordt in repen gesneden van ca. twintig cm lengte. Vervolgens worden deze repen gerookt waarbij deze door het rookproces pijpvormig gaan krullen.