Sliptong 100-180 Gram

10.75

Per 500 gram.

Tot in de jaren ’90 werd ondermaatse tong aangeduid als slibtong, omdat deze zich voornamelijk in het slib zou verschuilen. Later is men de kleinste tong gaan schrijven als “sliptong”. ‘Slip’ is vermoedelijk etymologisch verwant met de werkwoorden slippen of slepen. Een sliptong is zo klein dat hij gemakkelijk door de mazen van het net slipt; sliptongen worden gevangen met een sleepnet.

Categorieën: ,

RECEPT

Ingrediënten

  • 4 sliptongen
  • 1 komkommer
  • 3 bosuitjes
  • sap van een halve citroen
  • 4 eetlepels bloem
  • 4 eetlepels vloeibare margarine
  • 125 ml crème fraîche
  • 1½ eetlepel dille (fijngehakt)
  • zout en versgemalen peper

Sliptong met komkommersaus.

Type gerecht: Hoofdgerecht

Bereidingstijd: < 20 min.

Verkrijgbaarheid:

 Aantal personen: 4 personen

Energie: 405 kCal | 1690 kJ

 

Bereiding

Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in stukjes van 1 cm. Wrijf de sliptongen in met citroensap, zout en peper en wentel ze door de bloem. Verhit de margarine in een grote koekenpan en bak de sliptongen (in twee porties) in 6-8 minuten goudbruin en gaar, keer ze halverwege. Leg de sliptongen op warme borden en houd ze warm onder aluminiumfolie. Bak de bosui en komkommer in het bakvet in 3-4 minuten zachtjes gaar. Roer de crème fraîche en dille erdoor en warm de saus zachtjes door. Voeg zout en peper toe en schep de saus over de sliptongen.

Lekker met gebakken krieltjes en een frisse salade.

Gewicht 500 g