Tongschar

per 500 gram

Tongschar is ondanks zijn naam geen familie van de tong, maar behoort tot de scholachtigen. Tongschar moet ook niet verward worden met schar. Dat is een kleinere vis. Tongschar is een oranjebruine platvis met een kleine bek met vlezige lippen. Hij is geschikt om als tong te bereiden, maar heeft niet dezelfde verfijnde smaak.