Tonijn Filet

RECEPT

Ingrediënten

• 300 g tonijnfilet – in blokjes van 3 cm
• 1 rode paprika – in repen
• 1 gele paprika – in repen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel verse Provençaalse kruiden (tijm, oregano, basilicum) – fijngehakt
• 200 g sperziebonen of haricots verts – gehalveerd
• 8 ansjovisfilets
• 1 eetlepel zwarte olijven zonder pit – gehalveerd
•  
• Voor de dressing:
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 teentje knoflook – geperst

Franse visserssalade.

Type gerecht: Lunchgerecht

Bereidingstijd: 20 – 30 min.

Verkrijgbaarheid: Goed

Aantal personen: 2 personen

Energie: 625 kCal | 2620 kJ

Bereiding

Besprenkel de paprikarepen met de olijfolie waardoor de Provençaalse kruiden gemengd zijn. Kook de sperziebonen in ca. 5 minuten (of de haricot verts in ca. 4 minuten) beetgaar. Giet ze af, spoel er koud water over en laat ze goed uitlekken. Rooster de paprikarepen in een grillpan of koekenpan 4 minuten. Keer ze halverwege en schep ze uit de pan. Rooster of bak de tonijnblokjes in dezelfde pan 3-4 minuten. Voeg eventueel nog iets olijfolie toe. Meng de ingrediënten voor de dressing. Schep de paprika, tonijn, sperziebonen, ansjovis en olijven in een schaal en verdeel de dressing erover. Lekker met stokbrood.