Zalmforel Filet

RECEPT

Ingrediënten

• 2 stukken zalmforelfilet van 150 gram
• 3 eetlepels citroensap
• peper, versgemalen
• 50 g blanke amandelen
• 40 g rucola
• 40 g veldsla
• 15 g peterselie, grof geplukt
• 15 g kervel, grof gehakt
• 100 g pitloze witte druiven,
• gehalveerd
• 2 eetlepels olie
• mespunt grove mosterd
• 1 eetlepel notenolie

Lauwwarme kruidensalade met zalmforel.

Type gerecht: Lunchgerecht

Bereidingstijd: 20 – 30 min.

Verkrijgbaarheid: Goed

Aantal personen: 2 personen

Energie: 515 kCal | 2165 kJ

Bereiding

Leg de visfilets naast elkaar in een magnetronschaal. Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over en strooi er peper en zout over. Verwarm de zalmforel, in de magnetron, afgedekt, 3 minuten op 800 Watt. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Meng de rucola, veldsla, peterselie en kervel luchtig en verdeel de kruidensalade over 2 borden. Leg de zalmforel erop en garneer met druiven en amandelen.
Roer een dressing van olie, de rest van het citroensap, peper, zout, mosterd en notenolie en schenk deze over de salade.

Lekker met warm stokbrood en boter