Zeewolf Filet

2.00

Per 100 gram.

Het vlees van Zeewolf heeft een eigen smaak en is licht en stevig.
Doordat het vlees van deze vis stevig is, kan hij op vele maniere bereid worden.

 

Categorie:

RECEPT

Ingrediënten

  • 600 gram zeewolffilet
  • 100 gram parmaham
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 vleestomaten
  • 2 eetlepels groene of zwarte olijven zonder pit
  • 1 eetlepel verse of gedroogde tijm
  • versgemalen peper

Zeewolf met parmaham en olijven.

Type gerecht: Hoofdgerecht

Bereidingstijd: 20 – 30 min.

Verkrijgbaarheid: Goed

Aantal personen: 4 personen

Energie: 370 kCal | 1550 kJ

 

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200° C.
Spoel de zeewolffilet af onder koud water en dep de vis droog. Snijd de vis in plakken van ca. 1 cm dik. Snijd vervolgens ook de parmaham in smalle reepjes en zet deze even apart. Bak de plakken zeewolf ca. 2 minuten in 2 eetlepels hete olijfolie in een grillpan of een koekenpan. Strooi er een beetje peper over. Neem de vis uit de pan en leg deze in een platte ovenschaal die is ingevet met 1 eetlepel olijfolie. Bak de hamreepjes kort in het bakvet en schep ze op de vis. Leg de ingekruiste tomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in blokjes. Verdeel ze met de olijven en de tijm over de zeewolf en zet het gerecht 10-12 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Lekker met krieltjes en een groene salade.

Gewicht 100 g